Что надо знать
Также напиток можно приготовить на обычной воде или кокосовом молоке, но его питательная ценность из-за этого снижается.
Кефир можно пить в любое время суток в чистом виде. Он отлично подходит в качестве заправки для салатов и супов, из него получаются пышные оладьи и блины и вкусный хлеб. Кефир также используют в качестве основы для холодного супа — например, окрошки.
Польза кефира: 6 свойств
В кефире много полезных элементов, которые благотворно влияют на организм. Регулярное употребление напитка помогает улучшить пищеварение, здоровье костей и кишечника.
Улучшает пищеварение
Кефир — отличный пробиотик, который восстанавливает и поддерживает баланс полезных бактерий в кишечнике, поэтому он также помогает при лечении диареи.
Благодаря исследованиям удалось выяснить, что пробиотики положительно влияют и на другие проблемы с пищеварением. Например, облегчают симптомы СРК (синдром раздраженного кишечника), язвы, вызванной бактерией H. pylori, запоров. Но в любом случае это не лекарство, и, если у вас есть какие-либо заболевания, стоит проконсультироваться со специалистом.
Улучшает здоровье костей
В кефире есть кальций и витамин К2. Именно он играет главную роль в производстве этого минерала. Исследования показывают, что его потребление в достаточном количестве помогает здоровью костей и замедляет развитие остеопороза. После экспериментов на животных удалось выяснить, что кефир может повысить усвоение кальция костными клетками, а значит, способствовать уплотнению костной ткани. Это предотвращает переломы и укрепляет скелет. Но для окончательных выводов необходимо больше информации.
Снижает симптомы аллергии и астмы
Исследование на животных показало, что кефир снижает воспалительные реакции на продукты или вещества. Именно они являются следствием аллергии или астмы. Но для более точных данных необходимы дополнительные исследования на людях.
Вред кефира
Можно ли пить кефир на ночь?
Кефир и его прообразы тысячелетиями входят в пищевые традиции некоторых регионов. Это безопасный и полезный продукт. Он богаче по составу, чем йогурты и другие молочнокислые продукты, дольше хранится. Его можно пить без существенных ограничений, хотя традиция принимать его на ночь скорее неоправданна: у некоторых людей он может провоцировать рефлюкс (заброс кислоты из желудка в пищевод), поэтому лучше пить его не позже чем за два часа до сна.
Если не нравится вкус кефира, в него можно добавлять ягоды или мюсли, немного сахара. Но следует помнить, что чистый сахар в рационе должен быть ограничен.
шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по anti-age кухне
«Конечно, кефир можно приготовить не только на молоке. Например, на воде. Но, по сути, это будет уже квас, не молочный продукт. Приготовить его дома легко: нужно залить зерна водой, добавить сахар, затем дать настояться двое суток. Такой напиток можно использовать и в качестве основы для холодных супов, например для окрошки, свекольника. Если не нравится вкус, то стоит добавить ягод или мюсли.
Еще вариант: взять 1 л молока, добавить в него около 50 г обычного покупного кефира и оставить в тепле. Утром у вас будет уже готовый кефир. После этого магазинный кефир можно не покупать, а сохранить готовые зерна и культивировать их. Также можно отдельно купить кефирную закваску, она обычно продается в аптеках. Дальнейший рецепт тот же самый: добавить ее в молоко, выдержать ночь в теплом месте. На мой взгляд, самый вкусный домашний кефир получается на основе кефирного гриба. Им легко пользоваться, готовится он так же. Просто надо соблюдать условия по его хранению и следить, чтобы не заплесневел».
Ответы на частые вопросы о кефире и прыщах
Вопрос: Как именно кефир помогает бороться с прыщами?
Ответ: Пробиотики в кефире нормализуют микрофлору кишечника, что снижает общее воспаление в организме и улучшает состояние кожи, уменьшая высыпания.
Вопрос: Можно ли наносить кефир на кожу лица как маску?
Ответ: Да, это распространенная практика. Кефирные маски могут оказывать противовоспалительное и мягкое отшелушивающее действие благодаря молочной кислоте.
Вопрос: Сколько кефира в день нужно пить для улучшения состояния кожи?
Ответ: Рекомендуемая доза для взрослого человека — 1-2 стакана (200-400 мл) в день, желательно регулярно.
Вопрос: Через какое время можно увидеть результат?
Ответ: Эффект от нормализации работы кишечника и, как следствие, состояния кожи обычно становится заметен через 3-4 недели регулярного употребления.
Вопрос: Всем ли подходит кефир для лечения акне?
Ответ: Нет, людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок кефир может навредить. Также осторожность нужна при повышенной кислотности желудка.
Вопрос: Какой жирности кефир лучше выбрать?
Ответ: Для диетических целей, включая улучшение состояния кожи, чаще рекомендуют кефир 1%-2,5% жирности. Обезжиренный продукт может содержать меньше полезных веществ.
Вопрос: Может ли кефир, наоборот, спровоцировать появление прыщей?
Ответ: У некоторых людей молочные продукты могут усиливать выработку кожного сала из-за гормональных факторов. Если вы заметили ухудшение, стоит прекратить употребление.
Вопрос: Что эффективнее: пить кефир или делать маски?
Ответ: Наибольший эффект дает комплексный подход: употребление внутрь для системного воздействия на причину и наружное применение для локального ухода.
Вопрос: Можно ли заменить кефир йогуртом?
Ответ: Йогурт также содержит пробиотики, но кефир часто имеет более богатый и разнообразный состав полезных бактерий и дрожжей, что может усилить эффект.
Вопрос: С чем лучше сочетать кефир для усиления пользы для кожи?
Ответ: Для усиления эффекта можно добавлять в кефир отруби, клетчатку, свежие ягоды (например, чернику) или льняное семя, которые также способствуют детоксикации и здоровью кишечника.
Краткий чек-лист: кефир против прыщей
- Проконсультируйтесь с врачом, чтобы исключить противопоказания (непереносимость лактозы, аллергия).
- Начните с небольшого количества кефира (100 мл в день), постепенно увеличивая порцию.
- Выбирайте свежий, натуральный кефир без добавок сахара и фруктовых наполнителей.
- Отдавайте предпочтение кефиру с жирностью 1-2,5%.
- Пейте кефир регулярно, курсом не менее 3-4 недель.
- Соблюдайте суточную норму — 1-2 стакана (200-400 мл).
- Для наружного применения проведите тест на аллергию, нанеся кефир на кожу запястья.
- Делайте кефирные маски 1-2 раза в неделю, смывая прохладной водой через 10-15 минут.
- Сочетайте употребление кефира со сбалансированной диетой, сократив потребление сладкого и фастфуда.
- Пейте достаточное количество чистой воды для выведения токсинов.
- Ведите дневник питания и состояния кожи, чтобы отследить динамику.
- Не ждите мгновенного результата; улучшения наступают при системном подходе.
- При появлении негативных реакций (вздутие, усиление высыпаний) прекратите использование и обратитесь к специалисту.
